脆梅梅子不要洗，保持干燥状态，并去除蒂头。用盐巴大力搓揉梅子，去除苦涩味。杀青完成的梅子：颜色更深、表面出水、果肉有点软化。静置5分钟，再用工具把每个梅子都敲出裂缝，泡水静置1~2小时，让梅子出苦水。将梅子装入另一大器皿，稍微泡水，再重复用水将盐巴洗干净。洗好的梅子要脱水至非常干。糖与水加热融化后，完全放凉 冷藏2~3天就可以食用了。
脆梅 青梅还具有的药用价值，富含多种天然有机酸和丰富的矿物质，具有净、整肠、消除疲劳、美容、调节酸碱平衡，增体力等的营养保健功能。青梅在日本一直被认为是除难的良药，被誉为“凉果”。
脆梅据说青梅有减肥的功效，大家可以试试，青梅我推荐龙力佳，亲身试验，毋庸置疑