油水分离器就是将食堂排放出来的废水中的油脂、杂物和水分离开的设备，一般是由304不锈钢制成的。
而为了更好的落实水污染的合理优化治理，落实餐饮行业的高标准管理实施越来越多的餐饮行业都开始引进油水分离器，油水分离器就是将餐饮含油废水中的杂质、油、水分离的一种专门设备。
家庭、饭店、宾馆以及食品厂在操作过程中的废水中都含有大量的油脂，与此同时，还有各种食品残渣以及筷子等木制品，这些东西本身在使用完之后残留物都带有油脂，因此这些物质在经过长期的发酵后所形成的垃圾，都需要使用油水分离器进行处理，
