重庆小面机器工作原理很简单的，就是通过电机和减速机的作用，带动机器器的各部件齿轮运转，将和好的面粉倒入塑料斗内，机器转动后会由压面辊压成一定厚度的面片，让后我们就可以轻轻的将面厚度压辊两端的手轮调节到预计的刻度，但是伙伴要注意了，要注意压辊的两旁之间的间隙哦，他们是相互的，所以要相同，否则面皮会跑偏。
重庆小面机器传承了老式面机的优点，同时又结合了现代面机的自动化技术，是同类产品的。与传统机型相比，它具有以下优点：1、主轴选用特种钢材，并经严格的热处理，使其寿命大大延长。2、主轴加粗、加长，并加大电机功率，使产量大大提高。
重庆小面机器配备压面坯机、切条机、自动翻皮、自动裹筒机构、自动散粉机构、自动断面机构、自动爬杆机构等不同的配置。配置越高，自动化程度就越高，可以大大节省人力，降低劳动强度，提高劳动效率。