过硫酸铵结晶广泛用于石油开采的油层压裂，面粉和淀粉加工业、油脂工业，在照相工业上用来除去海波。
完全干燥的过硫酸铵结晶不易分解，潮湿的会分解放出氧气和臭氧。易溶于水，水溶液在室温下也会分解。
过硫酸铵结晶用作脲醛树脂的固化剂，固化速度快。亦用作淀粉胶黏剂的助氧化剂，与淀粉成分中的蛋白质反应提高粘接性，参考用量为淀粉的0.2%～0.4%。
