生鲜冷库低温库的特点是：不定期的逐步的将食品放入冷库，经过一段时间冷库的库温达到-25℃，对这段时间没有特殊的冷库设计工艺及技术要求，对这个冷库的库温是有严格的要求，在-22℃～-25℃之间，这就是典型的低温库。
生鲜冷库冷库不要建在有阳光直射和温度过高的场合,应建在阴凉处为佳，小型冷库适合建在室内。冷库四周应有良好的排水条件，地下水位要低，冷库底下要有隔层，且保持通风良好，保持干燥对冷库很重要。
生鲜冷库冷库设计安装的设备选型有多种影响因素，如温度、尺寸、选址、价格、品牌、服务等，其中温度和尺寸是关键（解释:比喻事物的重要组成部分)影响因素。 如上这些影响因素蕞根本还是取决于要建冷库的单位(unit)/个人的实际使用需求，因此按需定制也是冷库工程的重要特征。