厨余垃圾处理生活垃圾具有产生量大、成分复杂，含有大量有机质，容易滋生大量细菌及散发恶臭等特点。生活垃圾处理行业分析指出，生活垃圾主要组成成分包括煤灰、厨渣、果皮、塑料、落叶、织物、木材、玻璃、陶瓷、皮革和纸张以及少量的电池、药用包装材料铝箔、SP复合膜/袋、橡胶等。
厨余垃圾处理卫生填埋是指能对填埋场气体和渗滤液进行控制的填埋方式，卫生填埋与简易填埋的根本区别主要在于卫生填埋过程中采取了底、侧层防渗与废气收集处理，垃圾表层覆盖压实作业等措施，从而避免了目前采用的简易填埋方式下产生的二次污染。在我国卫生填埋是垃圾处理不可少的处理手段，也是现阶段我国垃圾处理的主要方式。
厨余垃圾处理焚烧法是通过高温(800℃～1000℃)的燃烧将垃圾中的可燃成分进行充分氧化，形成小体积且无害稳定的灰渣。焚烧法可以使垃圾占地大幅度减容，减少用地占用并产生热能用于发电，回收垃圾中的部分能量。