厨房油水分离器是实现杂物分离\油水分离及污水提升的一种智慧型专门设备，一般用在地下餐厅、酒店以及副食品加工需要油水分离和提升的场所。
厨房油水分离器，顾名思义就是用来隔离油污，为了加强对餐饮业含油废水和油烟排放的控制和管理，防止餐饮业排污对水体和大气的污染的污染，因此，才有了厨房油水分离器，减少对河流、大气的污染，这就是厨房油水分离器的重要作用，
家庭、饭店、宾馆以及食品厂在操作过程中的废水中都含有大量的油脂，与此同时，还有各种食品残渣以及筷子等木制品，这些东西本身在使用完之后残留物都带有油脂，因此这些物质在经过长期的发酵后所形成的垃圾，都需要使用厨房油水分离器进行处理，