草酸盐起润滑膜的作用;而且有益于钙的吸收,比如菠菜.菠菜中含有草酸,它可以和钙相结合生成草酸
草酸盐的作用可溶性草酸盐能够迅速与血液中的钙或镁结合,进而突然降低这些离子浓度.
草酸盐在常温常压下稳定,通常以二水物存在。二水物易风化失水而成无水草酸。无水物熔点189.5 ℃(分解)。