“果冻酵素是酶的俗称。果冻酵素是酶在日本和台湾地区的别称，指具有生物催化功能的高分子物质。 几乎所有的细胞活动进程都需要果冻酵素的参与，以提高i效率。与其他非生物催化剂相似，果冻酵素透过降低化学反应的活化能（用Ea或ΔG表示）来加快反应速率。大多数的果冻酵素可以将其催化的反应之速率提高上百万倍。“
果冻酵素能加快身体代谢，也能提高人体组织细胞活性，它可以通过人体组织细胞的自愈性来预防缓解疾病，也能减少多种疼痛症状发生，另外酵素对人体人益无害，服用以后也不会产生什么副作用，这也是它与药i物止i痛的zui大不同之处。
果冻酵素中含有的超氧化物歧化酶、维生素、膳食纤维等营养成分能帮助降i低血i脂、降低胆固醇和防止动脉粥样硬化等，对肥胖患者、动i脉硬化患者的病情有辅助治i疗作用。