我们了解到用水溶解，然后将其倒入油脂当中，水和油脂是不能互相溶解的，我们就要充分的搅拌，让两个体系达到较大程度的混合，这样才能促进油脂分子和钠离子结合。油脂与碱反应是皂化反应，所以我们在使用混合均匀搅拌装置时就更加需要注意，这其中所产生的反应，从而在操作中也可以及时的做出调整。因此会对皂化反应产生一定影响。
混合均匀搅拌装置的涡轮式叶轮：涡轮式叶轮通常有4~6个叶片，叶片的安装大体有两种方式：一是有与桨式叶轮相似的形状，叶片直接安装在轮毂上，称为开式涡轮叶轮；另一种是在轮毂上设置一圆盘，叶片安装在圆盘上，这种叶轮称为圆盘式涡轮叶轮。
混合均匀搅拌装置是一种搅拌自身材料的装置。它的输出轴，它围绕输出轴旋转工作。那么输出轴应该是搅拌器的保护和强有力的组成部分之一。