水果分级机分级机在选果槽的上部装设网眼尺寸不同的选果筛，水槽里面设振动部件。这种方法的优点是避免了果实间的互相碰撞，在分级机分级的同时可对果实进行清洗和消毒作业。
水果分级机在静止的流体中，细的、轻的、片状等形状不规则颗粒较粗的、重的或球状颗粒沉降得慢。
水果分级机按照重量分级的分级机械是利用杠杆原理进行工作的。分级机在杠杆的一端装有盛果斗，盛果斗与杠杆间是铰链连结，杠杆的另一端上部由平衡重压住，
