食物垃圾餐厨垃圾能够制成有机肥料，实现资源循环利用是目前理想的处理方式。餐厨垃圾处理设备通过利用微生物高温好氧降解的原理对餐厨垃圾等有机垃圾(如：菜叶、菜根、食品残渣、鸡鸭鱼肉废弃物、虾蟹壳、蛋壳、骨头等)进行降解，产出物为有机肥料，达到废弃物无害化处理以及有机物资源循环利用。
食物垃圾人口数量的危害科学研究说明，对餐厨垃圾产出量危害关键的2个要素为大城市人口总数和人口数量男女比例，大城市餐厨垃圾产出量与人口总数呈明显成正比。很多年来，在我国的城镇化进程推动加速，大城市总数大幅度提升，大城市经营规模不断发展，大城市非农业人口数量快速提高。现阶段，在我国大城市总数大概800个，小城镇建设2万余个，城镇人口约7.0亿。
食物垃圾大城市经营规模、总数和人口数量的快速提高造成大城市餐厨垃圾量的大幅度提升，特别是在是在一二线城市。在我国大城市餐厨垃圾产出量的百分之60集中化在100余座人口数量在100万左右的一二线城市，在其中北京市、上海市和广州市3个大城市的餐厨垃圾生产量之和约占性餐厨垃圾造成总产量的百分之10。除此之外，大城市男人女人的男女比例及性别结构也会危害到餐厨垃圾的产出量及多组分特点。