不锈钢自动拔毛机由34条脱毛辊组成的、分为上下两排、主要是通过电机带动链条传动从而使上下两排脱毛辊实现相对运动、依靠脱毛胶棒与鸡鸭之间的相互摩擦而脱去羽毛。。是利用正反摩擦原理而形成滚动脱毛。同时也利用离心力的作用甩掉家禽羽毛、设有水管装置、能随时冲去脱下的羽毛。
不锈钢自动拔毛机上下两排脱毛辊的间距可以根据鸡鸭的体积大小不同调整脱毛轴之间的间距，确保达到理想的脱毛效果，经该设备脱毛后的家禽，体表不受损害，卖相很好，经济效益比较可观。
不锈钢自动拔毛机当浸烫后的禽体进入机内，由于上下两两辊之间转动，禽体从一端运送到另一端。在这段运送过程中，禽体由于受到两辊上脱毛棒相对揉搓作用，羽毛即从禽体上脱落下来。