降解系统厨余垃圾的资源化处置是推行垃圾分类及“无废城市”建设。 由于我国幅员辽阔，各地生活习惯、饮食结构不同，每个城市的垃圾分类管理办法、推行力度都不尽相同，分出的厨余垃圾性状差异较大;复杂的物料组份，对处理工艺的适应性提出了非常高的要求，特别是预处理工艺段。
降解系统1、生物燃油 含有油脂的泔水回收后对油脂进行分离，回收转化提纯后形成生物燃油，作为汽车等机动车辆的燃料。 2、可再生能源发电 厨余垃圾经过分类回收，对其进行脱水处理，可以制作成符合焚烧发电的有机燃料。 3、有机肥料 堆肥，餐余垃圾前期做好分类，可以通过厌氧堆肥或者好氧堆肥两种方式被微生物分解成有机肥料，回归土地让土壤更加肥沃。
降解系统进行粉碎。由于厨房空间有限，因此就地减量处理是厨余垃圾处理的基本立足点。采用在厨房配置厨余垃圾处理装置，将粉碎后的厨余垃圾排入下水管网的方法，与水混合后排放到城市污水处理系统进行无害化处理，从而达到无害化的目。