乳化沥青是随着沥青用表面活性剂的开发应用而发展的。除了加工工艺外，对于确定的基质沥青，乳化剂的种类、结构和组成决定了乳化沥青的基本性质及使用范围。从结构来看，乳化剂是由非极性的疏水基和极性的亲水基组成的两亲性分子，这种结构使乳化剂在溶液表(界)面形成定向紧密排列，改变了体系的表(界)面化学性质。当乳化剂的浓度超过其临界胶束浓度CMC(critical micelle concentration)，表(界)面张力降至zui低，从而具有乳化、消泡、分散等功能，在建材化工、石油开采、日用品、纺织印染等领域有广泛的用途。
1、拌和试验：做拌和试验的目的证明乳化沥青的类型和裹附性能，实际击实实验时用水量要减少0.5-1.5%。2、矿料级配：范围宽，很容易满足。3、用水量：应该采用总用水量，因为慢裂快凝型乳化沥青在击实时已经初步破乳；施工时可根据天气目测适当调整。4、乳化沥青用量：关键设计指标。5、zui少水泥用量：满足混合料的设计强度的补充设计。6、设计方法：参照土工击实和马歇尔试验；两次击实优于一次击实。7、试件养生方法：干湿劈裂强度等温养生;
乳化沥青的生产过程可分为以下四个过程：沥青准备，沥青乳化剂水溶液制备，沥青乳化和乳液储存。