全自动煎饼机以做面粉煎饼为主，万能石磨煎饼机面粉和原粮的煎饼都可以做，全自动煎饼机di一次把手艺煎饼改为用机器自动出产。
口感好，糊子在灼热的鏊子上瞬间被冲出密密麻麻的气孔，远比手工用的凉鏊子口感好，香味大。
有些地方把地瓜干在磨制成面后，要用水浸泡，把地瓜面里的黑水浸出。山东传统是使用石磨来磨制面糊，大磨用畜力来推，小磨用人力来推，现在则普遍采用机磨。一般是头天晚上磨制面糊，第二天一早开始架鏊子、生火、摊煎饼。
