小麦烘干机采用粮食干燥推崇的混流式烘干原理，热效率好，单位能耗低，生产率高；由于采用混流低温烘干，缓慢、均匀去水，热损伤小其裂纹率（暴腰率）低，粮食烘干后品质好；粮食烘干机的排粮装置，采用滑阀式结构，操作时对物料无损伤，且排粮速度可根据产量和去水要求采用变频调速，满足需要，可根据种子粮或商品粮的要求，调节烘干速度，达到品质要求。
小麦烘干机的转筒是略带倾斜并能回转的圆筒体，湿物料从一端上部进入，干物料从另一端下部收集，热风从进料端或出料端进入，从另一端上部排出，筒内装有顺向抄板，使物料在筒体回转过程中不断抄起又洒下，使其充分与热气流接触，以提高干燥效率并使物料向前移动，干燥物料热源一般为热空气、高温烟道气、水蒸气等。可根据物料的性质、质量要求等具体选择。
小麦烘干机具有下列优势特点：1.模块化设计。按一般含铁金属球团堆积比重1.4-1.6t/m3,设计为年产量3万吨和5万吨两个基本模块，当需要其它产量时，可由这两个基本模块进行拼装。2.占地面积小。相比于栅板式烘干机（卧式）该设备的占地面积要大大小于后者，约是后者占地面积的1/4-1/3。3.工艺匹配性好。更易于在易于在生产线中与其它设备联接和实现自动化。4.具有立式烘干设备一般特点，如烘干机本体免维护、容量扩展范围大、干燥面积利用率高即低消耗等。因为设备本体内无机械运转部件，所以其维护量将大大减少。