仿手工煎饼机煎饼行业的发展中起到了重要的作用，同时提高了人们的生活质量，使用安全，热效率高，省工省时，出品率高，保证煎饼的质量和口感，手工煎饼机占地面积小，环保无污染，在市场、商场、超市、个体经营都可以使用。
燃气型全自动煎饼机选用传统工艺铸造(生铁)鏊子,外壳选用上等不锈钢材料.可用液化气和等多种加热方法,设有电子自动打火设备,下面有显露液化气管接头,接头连上管后,启动电子打火即可点然.内部装有可调速电机,外侧面有调速开关,
有些地方把地瓜干在磨制成面后，要用水浸泡，把地瓜面里的黑水浸出。山东传统是使用石磨来磨制面糊，大磨用畜力来推，小磨用人力来推，现在则普遍采用机磨。一般是头天晚上磨制面糊，第二天一早开始架鏊子、生火、摊煎饼。