初榨橄榄油之所会凝固,是因为橄榄油中含有的单不饱和脂肪酸,当温度低于8℃之后,一般橄榄油会自然凝固,其中的蜡脂会析出。
一般情况下,初榨橄榄油过期了不要吃。尽管食用橄榄油并没有打开,可是,置放时长太久了,里边的成分也会容易发生变化,很可能质变坏掉了,不适宜服用。
初榨橄榄油 1、饮用:每日清晨起床或夜晚睡前,立即饮用一汤匙(约15mL)原生态橄榄油,能够降低血糖值,医肠胃疾病,特别是对老人、血压高及心脏病患者尤其有利。 2、拌凉菜:橄榄油能直接搅拌各种荤素菜和面点,可以做水果沙拉和各种沙拉酱,能够涂抹面包与其它食品类。用橄榄油搅拌的食物,颜色鲜艳,口味爽滑,味道芳香,拥有浓郁的地中海口味。 3、涂面包:中国人早饭向来是一大难题,可以用橄榄油来改善。将买来的切成片面包在微波炉或微波炉加热内烤2-3min,取下,直接将橄榄油涂抹在上面,还可以再加纯蜂蜜,味儿奇香,少年儿童很容易认可这类食用方法,并且小孩子一天所需要的各种维生素全拥有。