食物垃圾物料在搅拌发酵仓内，通过强制通风与内部搅拌翻堆相结合的方式，保证氧气充分供给，以使物料中的挥发性有机质降解效率达到百分之70以上，确保处理后产物充分腐熟并物料中的（卵）、病原菌，病毒等，充分处理后的残渣经由出料口排出。
食物垃圾餐厨垃圾处理机主要由称重提升，垃圾分选，破碎，螺旋挤干，搅拌加热，好氧发酵，净化除臭，污水处理等系统组成，实现了餐厨垃圾处理流程的一体化，标准化，智能化；广泛适用于酒店、宾馆、餐厅、住宅小区、菜市场、食品加工厂、机场与船舶等产生有机垃圾的源头场所。餐厨垃圾综合处理机有一体式和组合式两大类。 高温好氧发酵仓内产生的高湿、高温和高污染恶臭气体，排入气体净化箱进行净化。
食物垃圾餐厨垃圾处理设备应该安装在什么样的环境下，确保安装现场干燥稳定，避免机器日晒雨淋，不要安装在高温、易振动的地方，容易造成餐厨垃圾处理设备故障。场地面积要求: 根据餐厨垃圾处理设备大小，长、宽、高、方向各增加1米。环境温度范围:-30-50 ℃。根据餐厨垃圾处理设备型号提供所需电源。应有明确的排水场所，不会对环境造成二次污染。