电饭煲IH加热产生交变磁场，然后靠这个磁场在你的锅底里面产生涡流，靠涡流的电热效应来加热 起加热的作用
电饭煲IH加热一般不会短路，而且是由多股漆包组成的一根很粗的线，这里的电流很大，是高频交变电流，一旦短路则会把保险烧掉，而且短路点用肉眼能看到，会被烧成碳黑状。线圈盘颜色发黑不是短路，而是绝缘漆长期受高温所致
电饭煲IH加热电流的磁效应加温，是电磁感应加热的原理是根据电子元器件线路板构成部分产生交替变化磁场.若用含铁质器皿放置上面时，器皿表面即激光切割交替变化磁感线但在储罐底部铝合金一部分导致交替变化的电流值（即涡旋），涡旋使器皿底部的自由电子迅速没有规律性运动健身，自由电子与分子结构互相碰撞.摩擦而造成发热量。