白酒纯粮酒白酒按照曲药划分:大曲酒、小曲酒、麸曲酒、混曲酒、其他糖化剂。按照酿造的粮食分:粮谷酒、薯类酒、代粮酒。按地域:川酒、徽酒、贵酒、鲁酒、鄂酒、苏酒等等。
白酒纯粮酒白酒的分类方法比较多了:1.按照度数:高度酒(50以上)、中度酒(40——50)、低度酒(40以下)。2.按照香型有十二种香型:清香、浓香、酱香、兼香、米香、特香、芝麻香、馥郁香、豉香、药香、凤香、其他香型。
白酒纯粮酒酱香型亦称茅香型,以茅台、郎酒、国台酒等为代表,属大曲酒类。酱香型白酒的特点是酱香突出,幽雅细致,酒体醇厚,回味悠长,清澈透明,色泽微黄。