酸性蚀刻剂氯酸钠在受热以后会产生出氧气，这样的话会在烧烤摊内起到一个局部氧气丰富的环境，使得它更容易l燃烧，就可以方便作为引燃材了。
酸性蚀刻剂氯酸钠的用处是对物品进行消毒，例如餐具、茶具、厨具等，也能够恰当对鱼肉类、水果、蔬菜进行消毒。氯酸钠是一种无机物，化学式为NaClO3，相对分子质量106.44。通常为白色或微黄色等轴晶体。味咸而凉，易溶于水、微溶于乙醇。在酸性溶液中有强氧化作用，300℃以上合成出氧气。氯酸钠不稳定。
酸性蚀刻剂氯酸钠是强氧化剂，对细菌、真菌和病毒有强氧化作用，触杀，并能氧化水体中的亚价态物质达到改善水质的目的。对鱼、虾类的病毒性疾病和细菌疾病具有良好的防治效果，还具有除藻、除臭的功能。