纯粮散装白酒清香型白酒亦称汾香型，以山西汾酒、浙江同山烧、河南宝丰酒、青稞酒等为代表，属大曲酒类。药香型白酒以董酒为代表。凤香型以陕西省宝鸡市凤翔县的西凤酒为典型代表。米香型白酒亦称蜜香型，以桂林三花酒为代表。
纯粮散装白酒中国白酒是世界八大蒸馏酒之一。世界八大蒸馏酒：白酒Baijiu、白兰地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、龙舌兰酒Tequila、日本清酒sake 中国白酒一共有十二种香型：浓香型、酱香型、清香型、米香型、药香型。
纯粮散装白酒白酒标准：1、以粮谷类为原料的白酒中甲C含量不得超过0.6g/L，以其他原料生产的白酒中甲C含量不得超过2.0g/L。2、卫生标准要求锰在酒含量中，不得超过2mg/l(以Mn计)。锰是人体正常代谢必需的微量元素，