中性纤维素酶对纤维分解迅速并要适度温度催化反应，潮湿水塘的绿苔属活物绿色植物不易被酶分解。纤维素酶更合适分解早已凋零凋谢的秸杆根茎叶片。
纤维归属于含糖量，只存在于细胞膜中 而中性纤维素酶普遍存在自然界的生物体中.病菌、真菌、动物身体内等都可以造成纤维素酶.一般用于生产的纤维素酶来自于真菌,较为典型的有木酶属、曲霉属和青霉属.当然归属于蛋白.
中性纤维素酶取两支干净试管编号为甲~乙，在两支试管中分别加入等量的含纤维素酶的适宜pH缓冲溶液和适宜的pH缓冲液。然后再各加入相同的滤纸条，在相同的时间内观察滤纸条消失的情况。