产生纤维素酶的菌i种容易退化，导致产酶能力降低。 抛光酶纤维素酶是四级结构.
抛光酶纤维素酶在食品行业和环境行业均有广泛应用。在进行酒精发酵时，纤维素酶的添加可以增加原料的利用率，并对酒质有所提升。
抛光酶纤维素酶可以把饲料中细胞壁中的纤维素水解为纤维二塘和葡萄糖，使纤维素可以被肠道吸收，提高饲料利用率
