误食食品级片碱时，速给食用醋、3-5%醋酸或5%稀盐酸、大量橘汁或柠檬汁等中和。后给蛋清、橄榄油或其它植物油。禁忌催吐和洗胃。适当输液，纠正脱水。
使用食品级片碱时，必须非常小心地做好所有保护工作，因为片碱对人体皮肤组织非常有害，如果不小心溅到皮肤上，会非常痛苦。
在用玻璃瓶盛放食品级片碱或者其他形态的氢氧化钠时，不可用玻璃瓶塞，应换用胶塞，因氢氧化钠会与玻璃中的二氧化硅反应生成硅酸钠导致瓶塞与瓶体粘接不易打开
