纺织淀粉酶主要用于诊断y腺疾病。淀粉酶是一种常用的酶，因为它提供了廉价，易于自动化的方法。尽管淀粉酶是急性y腺i炎的敏感指标，但它不是特异性的，因为它可以在与y腺无关的几种情况下升高。
纺织淀粉酶是离我们生活中贴近的一种酶制剂，平时我们咀嚼馒头或米饭时会感到有些甜味，这是因为唾液中的淀粉酶将淀粉水解成了单糖，食物进入胃肠后，被胰脏分泌出来的淀粉酶水解，形成的葡萄糖被小i肠壁吸收，成为人体组织的营养物，这就是淀粉酶的作用。
纺织淀粉酶主要分为三类：α-，β-和γ-淀粉酶分别作用于碳水化合物分子的不同部分。α-淀粉酶可以在人类，动物，植物和微生物中发现。β-淀粉酶存在于微生物和植物中。γ-淀粉酶存在于动植物中。