干辣椒是红辣椒经过干制而成的辣椒产品。它的特点是含水量低、适合长期保藏，但未密封包装或含水量高的干辣椒容易霉变。干辣椒的吃法主要是作为调味料食用。辣椒的干制过程是一个费时费工的过程，辣椒烘干机，采用全自动控制，温度均匀，烘干后产品品质有保障。
我们在使用辣椒烘干房烘干辣椒的时候，将辣椒均匀平铺在托盘上，统一放置在小推车上的托盘架，然后推入烘干房准备烘干，烘干房是采用箱式烘干结构，内部有热风循环系统和自动温、湿度控制系统，可以对烘干房内的物料烘干，温度控制都可以很好的控制。
这种烘干方式与烘干房相比，烘干产量更大，生产效率更高。这种采用的是网带式的烘干结构，可以对辣椒进行不间断的烘干处理，烘干效果更好。