酶一重量法是20世纪$0年代发展起来的，现已成为AOAC认可的方法。它是模拟膳食纤维在人消化道里进行的天然化学反应进行检测。该法可分析食品中的总膳食纤维（DF）、可溶性膳食纤维（SDF）和不溶膳食纤维（IDF）。其分析原理是分别用热稳定的a一淀粉酶、蛋白酶、葡萄糖昔酶进行酶解消化样品以去除蛋白质和淀粉。DF的测定是先酶解，然后用乙醉沉淀，将过虑的DF残渣用乙醉和丙酮冲洗，干燥后称重。IDF和SDF是在样品酶解后即刻将IDF过滤，过涟后的残渣用热水冲洗，经干燥后称重。SDF是将上述滤出液用乙醉沉淀，将滤渣千燥、称重。zui后DF, IDF和SDF的含通过蛋白质和灰分含进行校正。
若采用酸性洗涤剂（主要成分是十六烷三甲基澳化按）对样品进行消化，则测得的纤维称为酸性洗涤剂纤维。中性洗涤纤维素是对总的植物细胞壁含量的估计，主要包括纤维素、半纤维素和木质素。酸性洗涤纤维是对纤维素和木质素含量的估计，根据二者的差值可估测饲料中半纤维素含。粗纤维中纤维素、半纤维素和木质素的比例常用于指导猪饲料原料的配制。
脂肪是高能量的东西，对动物生长促进作用很大。但不宜久放。特别是植物性脂肪。很容易酸败 另外，粗纤维会阻碍动物对营养的吸收，使得营养被浪费调。降低代谢能。 这些指标并不完全是越低越好，或者越高越好，所有的东西都是有标准的。太低太高都说明他质量有问题。