常规的加热方法,如蒸汽加热、电热、红外加热等要达到一定的温度,需要一定的时间,在发生故障或停止加热时,温度的下降又要较长时间.而微波干燥设备可在几秒的时间内迅速地将微波功率调到所需的数值,加热到适当的温度,便于自动化和连续化生产。
干燥速度快。“就地发热，里外一起加热，干燥速率非常快”微波加热的zui大特点为：热是在被加热物体内部就地产生的，而不是像常规加热那样从外部传入的。微波也是一种热源，和传统热源不同的是：材料分子吸收微波能后随交变电磁场方向变化而产生内热，升温速度快，所以节能效果更好，提高质量。
微波加热所产生的热量和被加热物的损耗有着密切关系.各种介质的介电常数在0.0001到0.5的范围内,所以各种物体吸收微波的能力有很大的差异.一般说介电常数大的介质很容易用微波加热,介电常数太小的介质就很难用微波加热.这就是微波干燥设备对物体具有选择性加热的特点。