产生纤维素酶的菌i种容易退化，导致产酶能力降低。 低温纤维素酶是四级结构.
低温纤维素酶可以把饲料中细胞壁中的纤维素水解为纤维二塘和葡萄糖，使纤维素可以被肠道吸收，提高饲料利用率
低温纤维素酶具有维持小i肠绒毛完整性，促进小i肠吸收营养物质的功能。
