二氧化碳可快速冷冻食品和汽车轮胎等商品，生产出更高质量的产品。此外，氮气还用于酿造、软饮料和酿酒行业，以排除产品中的空气和去除水中的空气。氮可以防止氧气破坏储存的食物，防止脂肪和其他营养物质的分解。
二氧化碳产销量虽小，但却在有、不同的用处时候有不同要求，比如对纯度或组成以及有害杂质允许的高含量、产品的包装贮运等等都有极其严格的要求。
二氧化碳是通过规定方法直接测得或扣除规定杂质计算求得的浓度值。这种规定是生产者和用户依据生产过程和使用目的共同协商的结果。
