特氟龙涂层喷涂高温超过400度以上的高温，就会产生有毒气体，一般的烹饪内锅表面不会超过200度，所以还是比较安全的。
特氟龙涂层喷涂其实只要日常采用正确的烹饪方式，我们是可以放心使用不粘锅的。可能有人会说，虽然涂层本身是无毒的，但加温超过260℃会产生致癌物啊。但大家要知道，一般大油锅爆炒多就200℃，就算油炸也不会超过250℃，所以只要适当控制烹调温度，就不用担心分解出有害物质，可以安全使用，是不会危害人体健康的。
特氟龙涂层喷涂目前不粘锅的涂层分为两种材料：特氟龙和陶瓷涂层。特氟龙涂层主要是氟聚合物，也是大家所说的“塑料”，成分是聚四氟乙烯，具有“塑料王”的美称，有耐化学腐蚀、耐老化的特点。后来随着对聚四氟乙烯的改良，也开始用于锅具等多种产品上。陶瓷涂层，主要成分是二氧化硅。二氧化硅属于天然的无机产品，用于锅具内壁，材料的颗粒细软程度可达到纳米级，不会产生有毒物质。特氟龙涂层，也就是聚四氟乙烯的分解温度为350℃，在260℃时便开始不稳定。所以炒菜时，只要温度在260℃以内是不会释放出有毒物质的。