蔬菜速冻冷库可减少生物细胞内水份的外析,避免在细胞之间生成大的冰晶体,故而在解冻时,食物的汁液流失少;2.速冻冷库温度标准高,降温速度快,食品在速冻冷库中迅速降低到微生物生长活动温度之下,细胞组织内部浓缩溶质、食品组织、胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短,可以有效地抵御微生物的增长,大大提高了食品安全;3.由于速冻冷库降温快,食品在速冻冷库中停留时间短,方便连续性生产,提高生产效率、降低人工成本,同时冷库设备的利用率也大大提高,避免了过多的资源浪费。
蔬菜速冻冷库温度控制系统:大型海鲜冷库一般采用PLC编程控制,可以按自己的要求设定温度和湿度等等;小型海鲜冷库一般采用微电脑自动控制系统,该系统操作简单,控制方便,还可以配上短信提醒,随时随地观察冷库内部温度,保证被贮藏海鲜的安全。
冷冻鱼蔬菜速冻冷库温度设置 一般来说-18到-25 为比较适合 不能-18度,不然鱼会变质!当然也可以设置在-18到-25那么这个恒温时间 就会短一点!打冷也会快一点!相反设置在-18到-30那么恒温时间就会比较长!打冷时间也是相对要长!切记温度保持好。