特级橄榄油的保质期为1-2年。 橄榄油的性状与制油工艺密切相关，好的橄榄油采用冷榨法制取，并且需要从低压到高压分道进行。低压首榨橄榄油色泽呈浅黄色，是理想的凉拌用油和烹饪油脂。油体透亮，浓，呈浅黄、黄绿、蓝绿、蓝、直至蓝黑色。
特级橄榄油保质期是2年。橄榄油在未开封的情况下，存放在合适的环境，并使用了适和容器的话，z长可以存放两年时间。但是开封后，橄榄油与空气接触了，保质期也会随之变短，建议开封后的橄榄油在一年时间内使用完。
特级橄榄油保质期一般都是两年的。 橄榄油外包装上一般会有几个日期：橄榄果的采摘日期、橄榄油在国外的包装日期，和橄榄油进到国内之后比原装的要多一个国内分装日期。一般应该是以橄榄油在国外原包装的日期为保质期，而不是国内的分装日期为保质期哟