由于棉纤维结晶区域孔径仅为lnm，因此对孔径为几纳米到几十纳米的纤维素酶而言，进到那样紧密的构造是很困难的。因此低温纤维素酶是无法溶解棉织物的。
纤维归属于含糖量，只存在于细胞膜中 而低温纤维素酶普遍存在自然界的生物体中.病菌、真菌、动物身体内等都可以造成纤维素酶.一般用于生产的纤维素酶来自于真菌,较为典型的有木酶属、曲霉属和青霉属.当然归属于蛋白.
（1）低温纤维素酶是一种复合酶，包含C1酶、CX酶和葡萄糖苷酶． （2）常用的注射工具是接种环，操作时选用烧灼的方法杀菌． （3）刚果红不和化学纤维二糖和葡萄糖水产生反映，一种方式会让菌落之间发生掺杂，第二种方式在倒平板时． （4）刚果红与纤维素反映呈红色，纤维素分解菌产生的纤维素酶会把纤维素分解而不能与刚果红染色液呈红色，在菌落周边会有透明圈．为了能断定纤维素分解菌，还要开展发醇产纤维素酶的试验．纤维素酶的测定法一般是对纤维素酶分解过滤纸等纤维素后所产生的葡萄糖水开展定量的测量．