特氟龙涂层喷涂其实只要日常采用正确的烹饪方式,我们是可以放心使用不粘锅的。可能有人会说,虽然涂层本身是无毒的,但加温超过260℃会产生致癌物啊。但大家要知道,一般大油锅爆炒多就200℃,就算油炸也不会超过250℃,所以只要适当控制烹调温度,就不用担心分解出有害物质,可以安全使用,是不会危害人体健康的。
特氟龙涂层喷涂目前不粘锅的涂层分为两种材料:特氟龙和陶瓷涂层。特氟龙涂层主要是氟聚合物,也是大家所说的“塑料”,成分是聚四氟乙烯,具有“塑料王”的美称,有耐化学腐蚀、耐老化的特点。后来随着对聚四氟乙烯的改良,也开始用于锅具等多种产品上。陶瓷涂层,主要成分是二氧化硅。二氧化硅属于天然的无机产品,用于锅具内壁,材料的颗粒细软程度可达到纳米级,不会产生有毒物质。特氟龙涂层,也就是聚四氟乙烯的分解温度为350℃,在260℃时便开始不稳定。所以炒菜时,只要温度在260℃以内是不会释放出有毒物质的。
特氟龙涂层喷涂高温超过400度以上的高温,就会产生有毒气体,一般的烹饪内锅表面不会超过200度,所以还是比较安全的。