工业淀粉酶的功能是什么？ 急需赐教

工业淀粉酶的主要功能是催化淀粉水解成糖。已经发现了几种淀粉酶同工型，但是存在较多的是胰淀粉酶（P-淀粉酶）和唾液淀粉酶（S-淀粉酶）P-淀粉酶是在y腺中特别发现的，由腺泡细胞合成然后分泌到胃肠道中。

工业淀粉酶是一种主要由胰i腺和唾液腺分泌的消化酶，但在其他组织中也很少发现。

工业淀粉酶的主要功能是水解淀粉分子中的糖苷键，将复杂的碳水化合物转化为单糖。