五谷杂粮的好处:肾1功能不好的人对蛋白质的摄入是有限制的,而且要求摄入优质蛋白质,但不管是五谷杂粮还是细粮,里面的植物蛋白,大多不是优质蛋白。这类人应该多补充肉、蛋、奶等优质蛋白。大病初愈者和大手术恢复期的病1人 患者在整个恢复期都需要大量优质蛋白的摄入,五谷杂粮不仅可能会引起腹胀不适,还会干扰优质蛋白质的吸收。住院治疗的病1人也不适合天天拿五谷杂粮当主食。
现介绍一款适宜春季食用的醪糟药膳方——醪糟蛋枣红糖汤。鸡蛋1个,搅散备用;锅内加水适量,放入大枣3——5枚,文火烧开后倒入蛋液、醪糟150克、红糖适量,煮沸即成。该药膳具有健脾的功效,常食可防止春天肝气过旺伤脾,又可补肾益精,增强抵抗力。各种五谷杂粮原材料中还含有丰富的钙、镁、硒等微量元素和多种维生素,可以促进新陈代谢,增加体质,延缓衰老。其中硒还是一种抗癌物质,可以结合体内各种致癌物,通过消化道排出体外。
高粱粑对于一些胃肠功能略差的人来说不好消化,可以尝试做一些高粱羹,比如在做银耳羹或者玉米羹的时候放上一点点高粱,可以让原本就很营养的羹汤更增加一些丰润的口感。根据中guo营养学会公布的数据,一个成人每天25-35克的膳食纤维是健康的状态。然而从常吃100种谷物、瓜果、蔬菜、豆制品等食物中挑选发现,它们的膳食纤维含量平均不足1%。这样要满足人的正常需求就很困难,因此缺乏膳食纤维就成了普遍现象。