酱香型老酒酒液通过杯壁时表面张力变大，附着力增强，在缓慢摇晃酒杯时酒液不会立刻往下滑，而是如同瀑布状一样附着在杯壁表面上。
酱香型老酒酱香型酒含有SOD,是氧自由基专一清除剂，其主要功能是清除人体内多余的自由基，抗病毒的作用明显。
酱香型老酒酱香酒的酒精浓度一般在53%（V/V）左右，而酒精浓度在53度时，酒精分子与水分子的缔合度好，加之酱香酒的贮存时间较长，游离的酒分子少，所以对身体的刺激小，有利于健康是不言而喻的。
