工业淀粉酶的退浆作用在于它能催化淀粉大分子链发生水解;而生成分子量较小、粘度较低、溶解度较高的一些低分子化合物(糊精、麦芽糖和葡萄糖);再经水洗去除水解产物而达到退浆目的。
工业淀粉酶退浆法主要用于分解织物上的淀粉浆料,退浆效率较高。淀粉酶是一种生物化学催化剂,常用的有胰淀粉酶和细菌淀粉酶。这两种酶主要组成都是α-淀粉酶,能促d使淀粉长链分子的甙键断裂,生成糊精和麦芽糖而极易从织物上洗除。
工业淀粉酶用于纺织品的退浆已有半个世纪的历史,纤维素酶用于牛仔布的石磨水洗和生物光洁柔d软也很早被使用,过氧化i氢酶在双o氧水漂白后的脱氧也有进20年的时间,果胶酶、蛋白酶、脂肪酶等品种也逐渐被推广应用。