批发一般来说农家大锅台在烹饪菜品的时候，是采用铁锅烹饪的，因此尽量不要用铁锅煮汤，避免铁锅外表维护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂，以防维护层被刷尽。刷完锅后，还要尽量将锅内的水擦净，以防生锈。假如有细微的锈迹，可用醋来清洗。
批发当燃烧时，燃烧器的所有孔都应该被点燃。如果一些孔没有点亮，可以用手挡住防火门，以便所有的孔都可以点燃。在高油温里投料时要适当且沥干水分，动作要快，不得让油溢出锅边。
批发当气体被固定时，开关应该是敏感的和开放的。开关太慢太小，不能引起脾气。如果你使用小火，等待每个人烧毁安定，然后垂直调整开关以防止回火。焚烧、孕育、回火，气体开关应立即关闭，等一会再烧。