大神们！麻烦回答一下如何做商用厨房工程？

商用厨房工程在施工过程中各功能间不要过大或过小、过多过少。设备质量不能太次，在满足预算的情况下，选择合适型号，高质量的设备。要保证耐用，牢固可靠。

商用厨房工程检验室或者检验仪器和存样设备，确保饮食的来源安全。

商用厨房工程厨房排污流向要从高清洁区流向低清洁区。冷热、生熟、洁净与污染区均不能产生交叉，洁净区不能设置明沟。