搅拌装置的涡轮式叶轮：涡轮式叶轮通常有4~6个叶片，叶片的安装大体有两种方式：一是有与桨式叶轮相似的形状，叶片直接安装在轮毂上，称为开式涡轮叶轮；另一种是在轮毂上设置一圆盘，叶片安装在圆盘上，这种叶轮称为圆盘式涡轮叶轮。
我们了解到用水溶解，然后将其倒入油脂当中，水和油脂是不能互相溶解的，我们就要充分的搅拌，让两个体系达到较大程度的混合，这样才能促进油脂分子和钠离子结合。油脂与碱反应是皂化反应，所以我们在使用搅拌装置时就更加需要注意，这其中所产生的反应，从而在操作中也可以及时的做出调整。因此会对皂化反应产生一定影响。
在操作中使用搅拌装置搅拌这样速度快，省力气不说，更主要的是比手工搅拌更充分，这个保证皂化的一个重要前提。另外，搅拌尽量朝向一个方向搅拌，这样才能达到比较好的混合状态。