楼主请问：{肉猪}如何挑选新鲜猪肉？

{肉猪}肉质紧密干燥而呈暗红色肉叫（暗干肉）吃起来都不可口，有不好气味的猪肉表示不新鲜或品质不佳。

{肉猪}猪肉的里肌较细嫩，而胛心肉、硬肌、tun肉等，肉质较老，所以选购肉品时，请根据不同用途，选用不同的种类及部位。

{肉猪}看猪肉与脂肪的质地 肉色鲜红色，切面有光泽，肉质鲜嫩，组织强软，瘦肉切面成大理石纹，猪肉脂肪成纯白色，质地较软而粘稠。