就经营方式简单来说，逛街购物族主推简单易携带的小吃;上班族十分适合那些制作速度快的小吃;其他时间段尽量推出一些较为特色的美食小吃。针对不同人群做出不同调整，才是极为明智的经营方式。拥有这一辆移动小吃车，就仿佛拥有了一辆会移动的美食店，随着客流经营，摆脱店面固定经营的弊端，哪里有生意去哪里，不愁没有客源。
从消费者的角度来讲，每个人都希望能获得更好的用餐体验，这种好不单单体现在口味口感方面，还要在食品营养、健康等角度。所以想做好小吃生意就一定要快!人工操作不过来的步骤改成智能化设备来操作，把双手腾出来去做其他更多的事情;预估一个等待时间，明确告诉消费者，你点的小吃还要几分钟，而不是让消费者漫无目的的等，顾客立等可取，客流量也就越来越大。
很多的创业者们也就看到了这方面的商机，纷纷做起了小吃生意，那么是不是每个创业者的小吃生意都能成功呢?并不是!小吃怎么做、做哪一款小吃、哪个时间段出摊、在哪里经营才能卖的更多这是小吃经营者都必须考虑的问题。如果单做一两款小吃，又恰好没有消费者喜欢的就会导致顾客流失;如果准备很多款小吃的话，地方又不够大……