马口铁皇冠盖易拉盖的冷却工序：由于杀菌时罐内食品因高温而膨胀，罐内压力显著增加，如果杀菌完毕后迅速恢复常压，就会使内压过大而造成罐的变形，影响罐头密封性能。
马口铁皇冠盖易拉盖的冷却工序： 常压杀菌后的马口铁罐头直接投入冷水中，待罐温冷却到40℃左右时取出，利用罐内的余热使罐外附着的水分蒸发，如果冷却过度，则罐外附着的水分不易蒸发掉，特别是罐缝水分蒸发困难，易引起铁皮锈蚀或微生物的再次污染。
马口铁皇冠盖易拉盖是什么： 易拉盖又叫做易开盖，是用来密封罐头带有拉环的盖子，属于金属包装制品。易拉盖多用铝或者马口铁制成，有多种尺寸，适用于铁罐、铝罐、复合罐、PET塑料罐及纸罐等。