石斑鱼苗蛋白质的含量高,而脂肪含量低,除含人体代谢所必须的氨基酸外,还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素。
石斑鱼苗品种的鱼,目前特别受欢迎,而且市场前景特别大,也有人养殖。
石斑鱼苗为热带鱼类,淡水中生长,也可在盐度为10%以下海水中生长。