大枣烘干机工作原理是：非常少量的电能驱动热泵主机内的压缩机工作，将热泵工作制冷剂压缩成高温高压气体，进入冷凝器放热，在循环风机系统的作用下，热量不断加热干燥室内的材料，起到干燥作用，作用后的制冷剂会降温，通过膨胀阀进入蒸发器，吸收空气中的热，这部分热会通过冷凝器变成热空气，进入干燥室，制冷剂回到压缩机，形成整个循环；经过长时间的干燥作业，空气能烘干机内的湿度增加，直接排出湿度，热量流失，通过交叉换热装置，可以很好地回收排出湿度中的热量，增加干燥室的效果，也可以发挥节能效果。
大枣烘干机温度要均匀，要保证室内的温度不变。干燥室升温快，需在1小时内达到设定温度范围。烘干机快速制冷，需要在1小时内达到室温温度范围。烘干机保温性能好，干燥室的保温性能好与否，主要取决于烘干机保温层的设计和烘干机的材质及干燥房的密封性。例如烘干机的绝热层以保温岩棉为主，绝热岩棉的绝热性能好与否，主要看保温棉的溶重、溶重密度有的高，有的低，溶重高的保温效果好。不会出现剧烈的温度波动现象。
大枣烘干机选购应该在购买时先要确认自已烘干物料的产值，其次，烘干要确认运用的热源。如对以上两种选购前提不太了解，能够咨询热风循环烘干机厂家。 热风循环烘干机能够到厂家实地考察，能够现场带物料试烘。 机械热风循环烘干机引荐运用空气能热泵烘干机和电加热烘干机，这两种烘干方法的长处在于绿色、环保、智能化程度高。在烘干过程中不会对物料及周围环境形成任何污染。并且因其智能化的操控，能分段调控温度和湿度，烘干后的质量好，卖相高。